Mục lục:
- Điểm khói của dầu
- Khi nấu các món ăn lớn, hãy dùng dầu ôliu nguyên chất hoặc dầu ôliu nguyên chất.
- Biết bao nhiêu dầu để sử dụng
- Dầu là chất béo với 9 calo / gram, tương đương với khoảng 120 calo / muỗng canh. Hãy chắc chắn rằng bạn cẩn thận và không đi overboard về calo và chất béo tổng số.
Video: ✅ Không phải kiểu ăn của người Nhật, đây mới là chế độ ăn số 1 thế giới hiện nay 2025
Một phần của lối sống Địa Trung Hải sử dụng chất béo lành mạnh, không bão hoà đơn, chẳng hạn như dầu ô liu, thay thế cho bơ hoặc các chất béo khác. Dầu có lợi cho nấu ăn vì chúng cho phép bạn nấu thức ăn ở nhiệt độ cao hơn, và chúng cung cấp hương vị và kết cấu cho thực phẩm của bạn.
Mặc dù dầu thường có liên quan đến chế độ ăn Địa Trung Hải khỏe mạnh hơn các loại dầu khác, chúng có thể biến chiến lược lành mạnh của bạn thành một loại không lành mạnh nếu bạn không cẩn thận. Như với bất kỳ chất béo, bạn không muốn tiêu thụ một lượng lớn. Ngoài ra, dầu quá cũ hoặc đã được lưu trữ ở nhiệt độ sai là không tốt.
Taste dầu của bạn ngay lập tức khi bạn mở nó để bạn có thể nhìn thấy những gì nó smes như ở dạng tươi của nó. Làm như vậy sẽ cho bạn một so sánh tốt khi kiểm tra dầu có thể đã được ngồi trên kệ một lúc.
Điểm khói của dầu
Tất cả các loại dầu có những gì được gọi là điểm khói , hoặc nhiệt độ nơi chất béo bắt đầu phân hủy, biến chất béo lành mạnh của bạn thành chất béo không lành mạnh. Bạn muốn tránh dầu ăn ở nhiệt độ cao do đó bạn không đạt được điểm mà không trở lại.
Hãy nhớ rằng điểm khói của dầu sẽ thay đổi tùy thuộc vào bao nhiêu lần bạn đã mở dầu của bạn (mang oxy) và bao lâu nó đã được ngồi trên kệ. Không đi cao hơn nhiệt độ trung bình cao khi sử dụng dầu oliu hoặc canola; nếu bạn nhìn thấy khói ra khỏi chảo của bạn, đó là thời gian để bắt đầu lại.
Giữ những lời khuyên chung này khi bạn tìm kiếm dầu:
Khi nấu các món ăn lớn, hãy dùng dầu ôliu nguyên chất hoặc dầu ôliu nguyên chất.
Khi ôliu dầu ôliu lên rau hoặc nhúng bánh mì của bạn, đi với một chất lượng cao dầu ôliu nguyên chất.
Khi bạn muốn thêm một chút đấm, hãy thử dầu ô liu có hương vị với các loại thảo mộc tươi, vinegars, tỏi, hoặc nước ép chanh. Các loại dầu ô liu đặc biệt có giá đắt, tuy nhiên, do đó bạn muốn sử dụng chúng một cách nhẹ nhàng.
-
Để tìm một loại dầu oliu ngon, hãy ghé thăm một cửa hàng dầu oliu. Phòng nếm được thiết lập như nếm rượu vang. Mua một loại dầu ôliu tốt cho mục đích nấu ăn và một hoặc hai loại dầu ô liu đặc biệt cho salad và ngâm. Các cửa hàng thường cung cấp một bánh quy hoặc một miếng bánh mì để lấy mẫu dầu.
-
Bạn cũng có thể lập kế hoạch trước và mang rau riêng của bạn để nhúng vào các loại dầu khác nhau để tìm ra những gì bổ sung hương vị của họ tốt nhất trên bảng màu của bạn. Bạn có thể yêu các hương vị cam quýt của dầu ôliu chanh, hoặc hương vị tỏi cay nồng hơn. Dầu ôliu có trong tất cả các loại hương vị khác nhau, do đó, mẫu và tìm thấy những gì bạn thích nhất.
-
Bạn cũng có thể mua dầu ôliu phong phú tại bất kỳ chuỗi cửa hàng tạp hóa chủ yếu hoặc thị trường nông dân địa phương của bạn. Nếu bạn bị hấp dẫn bởi các loại dầu đặc sản nhưng không thể tìm thấy chúng trong khu vực của bạn, một cửa hàng lớn là Công ty Dầu ô liu Temecula.
Bảo quản dầu đúng
Để có được nhiều lợi ích nhất có thể từ dầu của bạn, hãy chắc chắn rằng bạn lưu trữ chúng một cách thích hợp. Giữ các loại dầu của bạn trong tủ lạnh, mát xa ánh sáng mặt trời và nhiệt. Bạn cũng có thể lưu giữ các loại dầu ăn chính của bạn, như dầu ô liu cơ bản hoặc dầu canola, trong tủ lạnh. Để tránh việc cất giữ dầu quá lâu, chỉ nên mua một chai thủy tinh nhỏ đến vừa phải để sử dụng nhanh.
Nếu bạn có dầu ôliu nguyên chất chất lượng cao, tránh giữ nó trong tủ lạnh; làm lạnh làm tăng nguy cơ ngưng tụ. Đặt nắp sau mỗi lần sử dụng để tránh oxy hóa, có thể biến dầu ôi. Sau khi bạn mở một chai dầu, lưu trữ nó lên đến 6 tháng. Nếu bạn đang sử dụng nó thường xuyên, bạn sẽ không phải lo lắng về nó lãng phí đi trên kệ của bạn.
Biết bao nhiêu dầu để sử dụng
Những người ở bờ biển Địa Trung Hải sử dụng rất nhiều dầu. Họ bỏ dầu vào rau tươi và bánh mì mỗi ngày. Khi áp dụng loại hình lối sống này, việc biết dầu là quá nhiều để mưa phùn là rất quan trọng.
Để đo mưa phùn, đo một thìa dầu và đổ mưa lên cà chua. Hãy cảm nhận về sự xuất hiện và hương vị của dầu nhiều như thế nào. Nếu bạn cảm thấy nó không đủ cho khẩu vị của bạn, thêm một ít dấm hoặc nước chanh vào hỗn hợp.
Dầu là chất béo với 9 calo / gram, tương đương với khoảng 120 calo / muỗng canh. Hãy chắc chắn rằng bạn cẩn thận và không đi overboard về calo và chất béo tổng số.
Giữ các tab về việc sử dụng dầu của bạn dễ dàng hơn với các công thức nấu ăn bởi vì chúng cho bạn một số tiền chính xác. Nếu công thức nấu ăn dường như gọi cho rất nhiều dầu, hãy thử thêm một chút ít. Sự thay đổi này sẽ không tạo ra sự khác biệt lớn trong hương vị.
