Lợi ích của trái cây và rau trong Chế độ ăn ở Địa Trung Hải - núm vú

Thay vì theo dõi mù quáng để có được bảy đến mười phần trái cây và rau mỗi ngày (người ở Địa Trung Hải có được trung bình 9 khẩu phần mỗi ngày!), Điều quan trọng là phải hiểu được lợi ích của việc làm đầy một nửa đĩa của bạn với trái cây đầy màu sắc và rau.

Màu sắc không chỉ cho chương trình. Mỗi màu sắc của trái cây và rau chay, từ củ cải đỏ, cà rốt cam đến trắng súp lơ, đại diện cho các dưỡng chất dinh dưỡng của phytonutrients đem lại lợi ích cho trái cây hoặc rau. Bằng cách ăn từ cầu vồng, bạn có được một hỗn hợp các chất chống oxy hoá giúp chống lại căn bệnh như bệnh tim và ung thư, bảo vệ chức năng miễn dịch của bạn và cải thiện chức năng não. Ngoài ra, trái cây và rau quả có chứa:

• Sợi. Tất cả trái cây và rau xanh có chứa chất xơ, giúp giảm cholesterol, giảm huyết áp, và cải thiện sức khoẻ tiêu hóa. Chất xơ cũng có thể làm giảm nguy cơ của bạn đối với một số loại ung thư. Ngoài ra, thực phẩm có chất xơ giúp bạn bổ sung và giữ cho bạn hài lòng hơn. Nghiên cứu cho thấy những người đáp ứng được nhu cầu về chất xơ (ít nhất 25 gram mỗi ngày đối với phụ nữ, 38 gram mỗi ngày đối với đàn ông) có xu hướng giảm cân và giữ nó.

• Kali. Khoáng chất này giúp làm giảm huyết áp và đóng một vai trò trong chức năng não bình thường. Nếu bạn bị chuột rút, bạn có thể đã được cho biết ăn chuối; đó là vì kali là chìa khóa cho sự co cơ bình thường. Kali cũng dày đặc trong cà chua, khoai tây và rau lá xanh.

• Vitamin A. Màu cam cà rốt, cam và mơ là do sự có mặt của beta-carotene, được biến đổi thành vitamin A trong cơ thể bạn. Bao giờ bạn nghe cà rốt là tốt cho đôi mắt của bạn? Đó là vì vitamin A giúp bảo vệ sức khoẻ mắt; nó cũng hoạt động như một tăng cường miễn dịch.

• Bạn có thể nhận được một liều rắn vitamin C từ cam, ớt xanh, dâu tây, khoai lang và bông cải xanh, để đặt tên một vài món. Mặc dù không phải là cách chữa bệnh cho bệnh cảm thông thường, nhưng vitamin C có thể giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng. Những người ăn nhiều vitamin C có hàm lượng vitamin cao hơn trong máu, và ít nhất một nghiên cứu trong

  Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ liên quan đến những mức cao hơn này với nguy cơ đột qu much thấp hơn nhiều. Vitamin C cũng là một chất chống oxy hoá, bảo vệ tế bào của bạn trong và ngoài, và nó có thể giúp làm giảm dấu hiệu lão hóa. Folate.

• Vitamin B này là chìa khóa để sửa chữa tế bào và chức năng não. Tất cả các vitamin trước sinh có chứa folate vì nó rất quan trọng cho sự phát triển của não và tủy sống.Bạn có thể tìm thấy folate trong rau lá xanh, như rau bina, cải xoăn, bông cải xanh, cũng như dâu tây và cam. Folate giúp loại bỏ homosysteine ​​, một hợp chất có thể gây tổn hại động mạch, do đó điều quan trọng đối với sức khoẻ tim mạch và có thể làm giảm nguy cơ đột qu stroke. Hai lợi ích rõ ràng khác vẫn còn được nêu ra: 1) Khi bạn ăn trái cây và rau quả trong mỗi bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ, bạn đang ăn ít đồ hơn mà có thể không bổ dưỡng. 2) Chất xơ và hàm lượng nước cao của nhiều loại trái cây và rau cho phép bạn ăn những phần lớn hơn để giảm lượng calo so với hầu hết các loại thực phẩm. Là một tiền thưởng, bạn không chỉ nhận được nhiều dinh dưỡng hơn, nhưng bạn cũng sẽ hài lòng hơn và có thể giữ các phần của bạn trong kiểm tra trong suốt cả ngày.