Cho đám đông ở tại một cuộc đoàn tụ gia đình - những núm vú

Ăn một bữa ăn cho một nhóm lớn (đoàn tụ gia đình hoặc cách khác) có kế hoạch và sự bền bỉ. Dưới đây là hướng dẫn tiện dụng về số lượng thực phẩm và an toàn thực phẩm và lời khuyên về tổ chức một bữa tiệc nhỏ.

Quy hoạch cho bếp nướng

Hình thức phổ biến nhất của bữa tiệc nhóm là một bữa tiệc nhỏ - đó là cách rẻ nhất và dễ dàng nhất để nuôi đám đông.

Đối với bữa ăn vặt, mỗi người tham dự phải mang theo đóng góp vào bàn ăn tự chọn. Bạn nhận được nhiều mặt hàng từ nhiều nhà bếp. (Bạn thậm chí có thể trao đổi các công thức nấu ăn với một số người sành ăn khác trong gia đình của bạn tại cuộc hội ngộ.) Một số người thậm chí có thể mang theo gia đình yêu thích cũ mà bạn đã không có từ khi còn nhỏ. Thật là một điều trị!

Lưu một potluck cho đám đông đòi hỏi một chút về kế hoạch. Sử dụng danh sách theo dõi (theo hình 1) có thể giúp bạn theo dõi ai đang mang theo. Lễ hội có thể là một sự thất bại thực sự nếu mọi người đem salad và không ai nhớ món tráng miệng!

Để đơn giản hóa quá trình thực hiện, bạn có thể gán cho mỗi chi nhánh của gia đình một mục khác nhau. Ví dụ, dì Tilly và những đứa con lớn của bà có thể cầm súp, trong khi đó gia đình của chú Hubert có thể mang các món ăn chính.

Tuy nhiên, một số thành viên trong gia đình thường muốn mang những đồ vật đặc biệt mà họ đã thực hiện trong nhiều năm. Bất cứ khi nào có thể, cố gắng để thích ứng với họ. Chia sẻ những món ăn đặc biệt này - và những câu chuyện thường đi cùng với họ - giúp làm phong phú trải nghiệm tái hợp.

Hình 1: Danh sách Theo dõi Khoan.

Tìm ra lượng thức ăn cung cấp có thể là một thách thức. Một vài thành viên trong gia đình luôn đòi hỏi nhiều hơn lượng thức ăn bình thường. Nếu cháu trai Clyde của bạn là một người đội linebacker cao 7 feet, nó có thể tiêu thụ đủ thức ăn cho một vài người. Quy tắc tương tự cũng áp dụng cho đồ uống. Nhưng cũng có những thành viên trong gia đình cần ít thức ăn hơn người lớn thông thường, như trẻ em và một số người cao niên. Đây là lời khuyên: Đừng lo lắng về nó. Khi nói đến các bữa ăn vặt, có luôn hơn thức ăn đủ!

Sử dụng các danh sách dưới đây để giúp bạn tìm ra số lượng các mục hội họp phổ biến. Lưu ý rằng thông tin này chỉ nhằm mục đích hướng dẫn - không có gì được viết bằng đá. Số tiền được dựa trên 50 người tham dự. Bạn có thể dễ dàng tăng gấp đôi hoặc chia số tiền.

Phục vụ khai vị

Các buổi họp mặt, giống như tất cả các bên, cần nhiều món khai vị và các món snack. Điều này cho phép mọi người ăn cơm khi họ đang chờ đợi bữa chính. Dưới đây là một số ý tưởng ngon miệng:

• 2 pounds hạt
• 8 túi khoai tây chiên
• 4 ly ngâm
• 5 pound phô mai
• 5 pound các loại bánh lạnh
• 3 hộp bánh quy giòn
• 1 dưa chua dưa chua

Đồ gia vị

Bạn không bao giờ có thể có quá nhiều salad hoặc các món rau!Hãy xem xét những điều dưới đây:

• đậu nướng 3 gallon
• 20 pounds khoai tây
• 50 đến 60 chiếc ngô
• 60 cuộn hoặc 5 bánh mì
• 2 pounds bơ hoặc margarine

chọn hai hoặc ba trong số các mặt hàng sau:

• 6 lít salad trái cây
• 6 lít khoai tây hoặc rau bina xà lách
• 25 quả dưa (dưa hấu, dưa hấu và / hoặc honeydew)
• 1-1 / 2 lít của salad rau trộn
• 12 đầu rau diếp
• 8 lít rau hoặc mì ống salad
• 1 gallon tươi, rau hấp

Thịt và các món ăn chính

Hãy chắc chắn để giữ thịt ướp lạnh trong mát của bạn cho đến khi nó đã sẵn sàng để nấu ăn, và kéo ra chỉ như nhiều như bạn có thể nấu ăn cùng một lúc. Sử dụng danh sách dưới đây để tìm ra thịt và các món ăn chính cho người dân:

• 20 pounds thịt (như thịt bò xay) hoặc gia cầm
• 25 con gà, kích thước trung bình
• 1 con gà tây 15 pound pound nước sốt cranberry
• 15 pounds hotdogs với 15 gói bánh
• 3 gallon súp

đồ tráng miệng

Và bây giờ là phần ăn ngon nhất - món tráng miệng! Một số người không thích sô cô la hoặc bị tiểu đường, vì vậy hãy chắc chắn bao gồm nhiều mặt hàng khác nhau. Ví dụ: bạn có thể lập kế hoạch cho những điều sau:

• 10 bánh 9-inch
• 3 chiếc bánh tết
• 3 chục kẹo
• 2 gallon kem (nếu bạn có tủ lạnh) > Kem không chứa đường
• Kem không phải là món tráng miệng thực tế cho bữa ăn ngoài trời trừ khi bạn đã tìm ra cách nấu nướng để giữ nó đông lạnh. Thay vào đó, thay thế một vài chục cookie cho kem.

Hãy chắc chắn có rất nhiều băng trong tay để mọi người có thể làm mới đồ uống của họ! Bạn có thể trữ nước đá trong tủ lạnh riêng biệt (từ máy làm mát nước giải khát) và làm mát các máy làm mát nước giải khát khi cần thiết. Hãy chắc chắn kiểm tra stash băng của bạn thường xuyên - nó tan chảy khá nhanh. Nếu có vẻ như bạn đang ở mức thấp, hãy gửi một người đến cửa hàng tạp hóa địa phương hoặc cửa hàng tạp hóa góc để tìm nguồn cung mới.

Chọn lựa đối với BYO

Bạn cũng có thể lên kế hoạch cho một sự kiện

Đưa Your Own (BYO). BYOs có thể dao động từ Mang đồ uống riêng của bạn (chiếc BYOB cổ điển) để mang mọi thứ của bạn (BYOE). Khách hàng của BYOE được yêu cầu đóng gói những bữa dã ngoại của riêng mình, cùng với thực phẩm, đồ uống, đĩa, cốc và đồ dùng. Nếu bạn quyết định tổ chức một BYOE, hãy chắc chắn rằng khách của bạn hiểu thuật ngữ đó có ý nghĩa thế nào để họ không rời khỏi cuộc hội ngộ thất vọng và hùng mạnh.

Tránh bệnh đường ruột

Khi chuẩn bị thực phẩm cho buổi họp mặt gia đình, bạn cần phải ghi nhớ một số điều để tránh bệnh tật do thực phẩm - nhất là trong những tháng hè khi mặt trời nóng rực rỡ trong bữa tiệc dã ngoại của bạn.

Hãy nhớ rằng các vi khuẩn gây hại bắt đầu nhân lên sau khi chúng đạt đến độ C độ 40 độ Fahrenheit. Bạn không thể luôn luôn xác định bằng mắt hoặc ngửi thấy thức ăn bị hư hỏng. Các hướng dẫn sau đây có thể giúp ngăn chặn các clan từ Montezuma trả thù.

Giữ lạnh thức ăn nóng và nóng nóng.

• Không để thực phẩm nguội mà không có điện lạnh trong hơn 2 giờ. Nếu thời tiết nóng, làm lạnh thực phẩm lạnh ngay sau khi phục vụ. Lưu trữ đồ uống và thực phẩm trong tủ lạnh riêng biệt.
• Nắp của máy làm mát nước giải khát có xu hướng mở thường xuyên hơn, cho phép không khí lạnh thoát ra. Chỉ mất nhiều thịt ra khỏi máy làm lạnh vì bạn có thể nấu cùng một lúc.
• Giữ phần còn lại trong bộ làm mát cho đến khi bạn đã sẵn sàng để nấu. Khi làm salad gà và mì ống,
• đảm bảo rằng tất cả các nguyên liệu phải được làm lạnh trước khi kết hợp chúng. Giữ đồ giặt.
• Hãy chắc chắn rằng bàn tay, đồ dùng của bạn, và khu vực làm việc sạch sẽ trước khi xử lý thực phẩm và khi bạn chuẩn bị các món ăn khác nhau (Ví dụ, bạn không muốn chuẩn bị một salad trên quầy mà vẫn có bằng chứng về gia cầm sống từ con gà chiên mà bạn đã chế biến trước đây.) Chuyển thịt ướp vào đĩa sạch
• - không bao giờ dùng lại đĩa đựng thịt sống và nước ướp lạnh mà không rửa nó thật kỹ. Có rất nhiều khăn giấy kháng khuẩn hoặc xà bông lỏng kháng khuẩn
• cho khách hàng sử dụng trước khi ăn.