Làm việc với Ice Cream trong Nhiếp ảnh Thực phẩm - những con người

Làm việc với kem trong phong cách ẩm thực và nhiếp ảnh thực phẩm có thể là một thách thức. Lời khuyên ở đây cũng áp dụng cho bất kỳ loại thuốc đông lạnh nào tương tự, như kem sữa chua, sữa chua đông lạnh và gelato. Làm việc nhanh với những món tráng miệng này là chìa khóa, và một số nhiếp ảnh gia chọn sử dụng chất thay thế.

Cải thiện tốc độ của bạn với hình ảnh kem

Kem và các món tráng miệng đông lạnh khác trông hoàn toàn tuyệt đẹp trong hình ảnh, nhưng bạn phải làm việc nhanh và chuẩn bị sẵn sàng khi giao dịch với các đồ ăn ngọt đông lạnh. Những lời khuyên dưới đây có thể giúp bạn:

• Mua đúng công cụ: Đầu tư vào muỗng kem tốt. Đầu của dòng có thể được có cho chỉ dưới $ 20. Các muỗng cần có một tay cầm phát hành để scrape kem sạch. Trước khi cạo, nhúng muỗng vào nước sạch hoàn toàn; ấm áp là tốt nhất.

• Hãy xem xét ánh sáng của bạn: Khi làm việc với các món tráng miệng đông lạnh khôn lanh, sử dụng ánh sáng tự nhiên hoặc ánh sáng nhấp nháy thay vì đèn nóng liên tục.

• Mở rộng thời gian chụp của bạn: Sau khi lấy kem ra khỏi tủ đá, giữ nó trên đá. Hãy thử đặt một cái đĩa kem lên một chiếc băng băng phủ một lớp mỏng, chẳng hạn như vải hoặc khăn ăn.

  Một cách khác để kéo dài thời gian chụp là để chụp một thùng chứa đầy kem lạnh, hoặc thậm chí gelato, như thể hiện trong hình dưới đây. Khối lượng tuyệt đối của khay gelato (khoảng 5 cân Anh) tự làm ớn lạnh và cho phép đầu trang để giữ đông lạnh hơn một chút trong khi bạn chụp.

  

  Tín dụng: Tiêu cự: 55mm, Tốc độ màn trập: 1/30 giây., Độ mở ống kính: f / 5. 6, giá trị ISO: 400A khay gelato bóng giúp kéo dài thời gian chụp.

• Thiết lập mọi thứ khác trước tiên: Đặt thiết lập của bạn, hình nền, đạo cụ, dấu nhấn, ánh sáng của bạn - toàn bộ mặt nạ. Chụp thử nghiệm với một cốc rỗng hoặc bát. Bạn cũng có thể sử dụng một khăn giấy hoặc khăn ăn trán lên để hoạt động như một chiếc máy tính trong khi bạn kiểm tra cú sút của bạn.

• Super-làm lạnh kem: Bật nhiệt độ xuống trong tủ đá để đạt được độ đóng băng tối đa. Nếu có thể, sử dụng kem béo đầy đủ, như thể hiện trong hình dưới đây. Chất béo toàn bộ là một loại kem cứng hơn nhiều tan chậm hơn đáng kể.

• Làm việc nhanh: Bây giờ bạn đã sẵn sàng để bắn, chìa khóa ở đây là tốc độ. Bạn cần phải làm việc nhanh chóng để có được những hình ảnh bạn cần từ kem trước khi bắt đầu sự tan chảy không thể tránh khỏi.

  

  Tín dụng: Tiêu cự: 52mm, Tốc độ màn trập: 1/25 giây., Độ mở ống kính: f / 6. 3, giá trị ISO: 400A muỗng tươi kem kem anh đào tự chế.

Sử dụng tủ lạnh cho kem

Để khắc phục những hạn chế về thời gian khi chụp kem, một số nhiếp ảnh gia sử dụng một chất thay thế kem làm bằng hỗn hợp khác nhau.Một số nhiếp ảnh gia sử dụng các hỗn hợp được dựa trên playdough, nghiền khoai tây, bột đường dựa trên, dựa trên băng giá, và như vậy; rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho kem thay thế được ra khỏi đó.

Tất cả các công thức nấu ăn đều có kết cấu tương tự như bột nhuyễn giống như kem nhưng sẽ không tan dưới ánh sáng - chỉ cần kiểm tra kem thay thế trong hình dưới đây. Những chất thay thế này cung cấp cho bạn tất cả thời gian trên thế giới để có được kem kem hoàn hảo của bạn.

Nếu bạn không đóng bao bì cho một sản phẩm kem (để đóng gói, những gì bạn thấy phải là những gì bạn nhận được), cố gắng thay thế nói chung là tốt nếu bạn không có bất kỳ may mắn với kem thực (hoặc nếu bạn chỉ muốn có một số thú vị lộn xộn!).

Tín dụng: Tiêu cự: 50mm, Tốc độ màn trập: 1/15 giây., Độ mở ống kính: f / 5. 6, Giá trị ISO: Kem thay thế 200Strawberry trông giống kem thực. Vâng thật đấy!

Công thức thay thế kem sau đây (thể hiện trong hình trước) sử dụng quả chà xát để tạo cho nó một cái nhìn tươi mới:

Công thức thay thế kem berry Berry

1/3 chén khoai tây nghiền nhỏ xíu

1 cốc rau rút ngắn

4 cốc chén đường bột

2 muỗng canh xi-rô ngô nhẹ

Khoảng 1/4 chén quả ớt nghiền

1. Dùng máy trộn tay hoặc đứng, trộn bánh ngắn với khoai tây nghiền.

2. Thêm vào bột đường 1 cốc một lần. Sau khi thêm 3 cốc, trộn với xi rô ngô và quả mọng.

   Tiếp tục thêm đường bột cho đến khi hỗn hợp bắt đầu tạo thành một kết cấu doughy. Khi bạn có thể chạm vào hỗn hợp và nó không dính, bạn biết rằng bạn đã trộn lẫn với đủ bột đường. Nếu bột nhão quá khô, trộn với một muỗng canh quả băm.

3. Dán bột khoảng một phút (ngay trong bát là tốt).

   Khi bạn có một quả bóng mềm mại của bột nhão, bạn có thể bắt đầu vứt đi!

Mặc dù bạn có thể dễ dàng tạo ra một kem thay thế, khi chụp một tách gelato bóng hoặc sorbet frosty, bạn sẽ phải sử dụng thực tế. Đối với những mặt hàng đó, chỉ cần giữ những thần chú kép của nhanh và lạnh.