Hương vị của Địa Trung Hải: 10 loại thảo mộc và gia vị - núm vú

1 10

Basil có thể là bạn tốt nhất của bạn khi bạn già đi và khớp của bạn không bị viêm khớp và viêm.

Basil chứa một tinh dầu, eugenol , ngăn chặn các enzym gây ra sưng tấy. Basil cũng chứa các flavonoid mạnh như zeaxanthin, giúp bảo vệ mắt khỏi tia tử ngoại và có thể giúp làm chậm bệnh võng mạc do tuổi tác.

Basil là cách tốt nhất (và phổ biến nhất) được sử dụng tươi cho hương vị đầy đủ và hương đinh hương. Ngoài ra, nấu ăn và sấy khô cũng làm giảm hương vị của húng quế.

2 10

Chế độ ăn Địa Trung Hải thích ăn rau mùi, giàu chất dinh dưỡng thực vật.

Từ tiếng Tây Ban Nha cho rau mùi, rau mùi đặc biệt đề cập đến lá trên cây rau mùi. Sử dụng nó để thêm một cú đấm của hương vị và kết cấu sắc nét để salad, món ăn đậu, súp, và salsas. Ở Tây Ban Nha, rau mùi thường được trộn thành nước sốt làm cùng với các món thịt và cá. Ở Mỹ cũng vậy, doanh số bán rau dền tăng lên vào cuối tuần Super Bowl và Cinco de Mayo, khi guacamole và salsas phổ biến.

3

10 Quế - có ở dạng que hoặc dạng bột - đã được tìm thấy trong nghiên cứu để giúp người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát mức đường trong máu của họ.

Quế cũng có tính chống đông máu và chống viêm do hợp chất coumarin.

Bạn có thể tự làm quế làm hương vị khi nấu các món bánh ngọt như bánh cà phê, bánh quế, bánh pudding, hoặc táo nướng. Có lẽ bạn rắc nó trên quả hoặc thêm nó vào bột yến mạch của bạn. Điều tương tự cũng đúng ở ẩm thực Địa Trung Hải: Hãy xem xét món bánh tráng miệng truyền thống Bakakava một trường hợp. Tuy nhiên, ở Địa Trung Hải, quế cũng được sử dụng trong các món ngon hơn, chẳng hạn như món chả cá Ma-rốc cho một món ăn thịt.

10

Thông thường có trong sốt Hy Lạp cổ điển

tzatziki, hoặc sốt da ua, thì là một nguồn chống oxy hoá và canxi rất lớn (khoảng 60 mg / ounce), giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến xương.

Nếu bạn lo lắng về việc làm thế nào và khi nào nên sử dụng thì là, hãy thư giãn! Một tác nhân trong cỏ dền có tên là ca r

vone có tác dụng làm dịu và cũng có thể giúp làm giảm đau ruột. 5 10 Tỏi có nhiều dạng - tươi như một cây đinh hương, khô, băm nhỏ, và bột - và cũng có nhiều lợi ích về sức khoẻ!

Lo lắng về hơi thở hôi? Nghiên cứu trên UCLA cho thấy dùng 1, 200 mg chiết xuất tỏi già mỗi ngày có thể là một rào cản mạnh mẽ để tích tụ mảng bám, có thể giúp làm giảm cholesterol và huyết áp, và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim và bệnh tim. Ngoài ra, các dưỡng chất thực vật có trách nhiệm cho mùi tỏi,

allicin

và

dialyll phide có tính kháng khuẩn và thuốc kháng virut có thể giúp bảo vệ chống lại nhiễm trùng, từ bệnh cảm thông thường đến ung thư. 6 10 Nước cốt chanh, vỏ bọc và hương vị của chanh được thêm vào các món ăn để tạo hương thơm chua chua. Về mặt dinh dưỡng, chanh là một nguồn vitamin C chống oxy hóa mạnh. Đúng là chanh rơi vào loại hoa quả nhưng không phải là loại mà bạn ăn toàn bộ. Các nước Địa Trung Hải tạo ra các nhà sản xuất chính của chanh, và, cậu bé, làm cho người dân ở những vùng này thích sử dụng chúng: mì ống, gạo, cá; như một hương vị chính trong súp như avgolemono

(một hỗn hợp nước chanh, trứng và nước dùng); vắt súp; kết hợp với rau chiên; thêm vào nướng; và như một bữa tiệc mát mẻ vào mùa hè (ví dụ như trong chanh). 7

10

Mềng có nguồn gốc từ Địa Trung Hải.

Mint thường được sử dụng trong các món ăn như tabbouleh (món salad được làm bằng bột mì nứt và các thành phần khác), các món súp, gạo, và đậu.

Các loại quả bạc hà ngọt ngào như bạc hà và cây bạc hà đã được sử dụng cho mục đích y học: làm thuốc giảm đau, làm giảm các rối loạn tiêu hóa và co thắt dạ dày. Giàu vitamin A và C, bạc hà cũng thúc đẩy sức khoẻ mắt và tăng cường hệ miễn dịch. 8

10

Để thực sự quay số gia vị trong bữa ăn, thêm hạt tiêu đỏ. Nếu bạn thích nhiệt cay (giống như nhiều người ở Địa Trung Hải), bạn sẽ không gặp vấn đề khi áp dụng chúng với bất kỳ loại món ăn nào. Được làm từ cayenne, chuối và ớt cay khô nóng, hạt tiêu đỏ là nguồn capsaicin tốt, thành phần chống viêm và bệnh tim, và, các nghiên cứu gợi ý, có thể làm tăng sự trao đổi chất của bạn.

9 10

Hầu hết nguồn cung cấp nghệ tây trên thế giới bắt nguồn từ Địa Trung Hải.

Saffron cho màu vàng cam vào đĩa vì carotenoid tự nhiên của nó, cr cin . Carotenoids, tiền chất của vitamin A, là chất chống oxy hoá giúp tăng cường sức khoẻ mắt, tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ chống ung thư. Saffron thêm vị đắng đậm đà, hương vị mật ong của gạo và các món hải sản như pilaf, paella, và bouillabaisse.

10 10

Một biểu tượng của lòng dũng cảm trong nền văn hoá cổ đại Địa Trung Hải, húng tây không chỉ chứa một hương thơm mạnh mẽ mà còn có tính chất kháng khuẩn để bảo vệ bạn khỏi bị nhiễm trùng.

Thyme, tươi hoặc khô, là một nguồn khoáng chất phong phú, chẳng hạn như kali, giúp kiểm soát huyết áp và sắt, là chìa khóa cho sự hình thành hồng cầu. Trở lại Tiếp theo