Giảm lượng muối của bạn bằng cách đào tạo lại vị giác của bạn - núm vú

Vậy tại sao muối lại làm cho một số thực phẩm ngon hơn? Muối có thể làm giảm sự cay đắng trong rau và do đó làm cho chúng hấp dẫn hơn đối với một số người. Có vẻ như có mối liên hệ giữa lượng natri ngày càng tăng trong cung cấp lương thực và nhu cầu thực phẩm mặn của người dân. Nói cách khác, hàm lượng natri cao hơn, càng được sử dụng để có mùi vị mặn mà bạn nhận được.

Các vị giác của con người nhận ra một số loại hương vị: ngọt, chua, cay đắng, mặn, và umami (mặn). Một số người tự nhiên rút ra những hương vị ngọt ngào hơn, và những người khác thì thu hút những người có nhiều muối hơn. Thói quen đóng vai trò, bất kể sở thích của thực phẩm có thể là gì.

Tránh xa máy rắc muối

Mặc dù thực phẩm chế biến chiếm phần lớn lượng muối ăn vào cao, nhưng không phải tất cả các chất natri trong chế độ ăn uống của bạn sẽ bị bí mật giấu trong một ổ bánh mì hoặc một hộp nước sốt cà chua. Trong thực tế, rất nhiều muối mà làm theo cách của mình vào chế độ ăn uống của bạn có thể được ngay ra trong mở - dưới hình thức của shaker muối. Bản thân muối thêm rất nhiều natri vào chế độ ăn kiêng. Chỉ một muỗng muỗng muối cung cấp 2, 300 miligam natri.

Đây là một số lời khuyên để giúp bạn bắt đầu cắt giảm mức độ thường xuyên sử dụng máy rắc muối:

Thức ăn trước khi cho muối. Nếu bạn có thói quen lắc muối vào bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, hoặc các loại thực phẩm khác trước khi bạn nếm thử, hãy thử vài lần cắn trước để đảm bảo thêm hương vị thực sự cần thiết. Nếu bạn cần một cú đá nhỏ hơn, thêm một ít hạt tiêu đen hoặc một dash tiêu đỏ mảnh hơn là muối.

• Không được lắc muối trong chảo hoặc chảo khi nấu. Thay vào đó, hãy dùng các loại gia vị và thảo mộc không có natri, như húng quế, cà ri, tỏi, gừng, bạc hà, oregano, hạt tiêu, ớt, cây hương thảo và cây húng tây để giữ thực phẩm.

• Thay vì để muối thịt hoặc rau cải khi xào, thêm giấm balsamic hoặc rượu vào chảo.

• Thưởng thức một số loại bỏng ngô cao chất xơ? Giữ máy rung! Một cách khác để sử dụng ít hơn là nạp shaker hồ tiêu của bạn với muối (nó có ít lỗ hơn). Hãy thử lắc muối vào tay bạn trước tiên để xem nó; bạn sẽ sử dụng ít hơn theo cách này. Bạn cũng có thể tìm thấy bột muối miễn phí gia vị để thêm zing vào ngô của bạn.

• Khi nấu trứng, thêm hương vị với rau cải và các thành phần khác thay vì đổ muối.

• Giờ vui vẻ với bạn bè? Bỏ qua mép muối trên margarita đó!

• Nếu bạn là một người yêu muối màu xanh thật sự, đừng mất lòng. Khi bạn sử dụng chế độ Ăn kiêng Tiếp cận để Ngừa Thấp áp Cao huyết áp (DASH), hãy nhớ rằng sodium thấp không có nghĩa là không có natri. Mặc dù một số công thức nấu ăn có thể cao hơn natri so với các loại khác nhưng chúng chỉ thể hiện một món ăn hoặc bữa ăn trong chế độ ăn uống của bạn. Bạn có thể cân bằng một bữa ăn muối hơn với những bữa ăn ít mặn vào những ngày còn lại trong ngày.

Dùng thay thế muối ăn

Đôi khi bác sĩ kê toa kali clorua,

muối chứa kali và clo, để điều trị lượng kali máu thấp. Kali clorua là một muối, như natri clorua. Mặc dù người ta thường nghĩ đến natri clorua khi họ sử dụng muối muối, hóa học có nhiều loại muối (ví dụ khác là canxi clorua dùng cho đường muối vào mùa đông). Bạn cũng có thể tìm thấy hỗn hợp muối "nhẹ" hoặc muối thay thế

tại siêu thị trong phần muối hoặc gia vị. Những chất thay thế muối này chứa ít natri hơn và thường chứa kali clorua. Muối kali có hương vị tương tự như natri clorua, nhưng chúng có vị đắng hoặc hơi cay hoặc lưỡi trên lưỡi. Một số chất thay thế muối có thể chứa kali và lysine

(một axit amin có vị mặn). Một muối "ánh sáng" có thể là một hỗn hợp của natri clorua và kali clorua (do đó cắt giảm natri một nửa). Không sử dụng chất thay thế muối mà không cần kiểm tra trước với bác sĩ. Tùy thuộc vào lịch sử y tế hoàn chỉnh của bạn (và đặc biệt là nếu bạn bị bệnh thận), sử dụng sản phẩm clorua kali có thể có hại. Vì lý do này, chúng tôi khuyến khích bạn sử dụng các chất thay thế tự nhiên, chẳng hạn như thảo mộc và gia vị, thay vì các chất thay thế muối.