Chế độ ăn kiêng của vùng Địa Trung Hải: Món rau dền mùa xuân - những con vú

Mùa xuân ở Địa Trung Hải (từ tháng 3 đến tháng 5) mang lại thời tiết ấm áp và các loại cây trồng mới như măng tây màu sáng; Xanh lá cây đậm; và atisô. Không có gì giống như nhìn thấy những món ăn chào đón được xếp hàng trong lối đi sản xuất hoặc tại chợ nông dân sau một mùa đông dài, lạnh lẽo. Dưới đây là một số món ăn thuần chay từ Địa Trung Hải đơn giản để đi cùng với một bữa ăn mùa xuân.

3 phút

Năng suất: 6 phần ăn

1 / 2 muỗng cà-phê muối 1-1 / 4 pounds măng tây

Zest và nước trái cây của 1 chanh 1 tép tỏi, thái nhỏ

1/4 tách rau mùi tây, thái nhỏ

2 muỗng canh dầu ô liu

1 muỗng canh bơ, tan chảy

1/4 muỗng cà phê muối

2 ounces Phô mai Parmesan

Đổ đầy một bình nước 6 ly và 1 muỗng cà phê muối. Mang nước đến đun sôi.

Trong khi đó, cắt miếng măng tây và loại bỏ lớp vỏ ngoài của đáy thân cây (khoảng 2 inch từ đáy) với một máy thái lát rau. Cắt thân thành 3-inch.

Thêm măng tây vào nước sôi và đun sôi trong 3 phút; sự căng thẳng, quá tải. Ngay lập tức đặt măng tây vào một bát nước đá lớn trong 1 phút. Lọc lại và để trong bát phục vụ.

1. Kết hợp hương vị chanh và nước trái cây, tỏi, dầu ô liu, bơ nóng chảy và muối. Đổ hỗn hợp lên măng tây và quăng xuống. Lột vỏ Parmesan dài trên đầu măng tây và phục vụ.

2. Mỗi khẩu phần:

3. Calo 116 (Từ Chất béo 83); Chất béo 9g (bão hòa 4g); Cholesterol 13mg; Sodium 451mg; Carbohydrate 4g (Chất xơ Ăn kiêng 2g); Protein 6g.

   Hoa hấp đỏ chín

4. Thời gian chuẩn bị:

25 phút Thời gian nấu:

23 phút

Năng suất: 6 phần

4 quả atisô nhỏ 1 chanh > 1/4 chén dầu oliu

1 leek 4 tép tỏi, thái lát

1/4 cốc bạc hà hoặc húng quế, xắt nhỏ

1-1 / 2 cốc gà gà

1/2 chén Rượu vang trắng

Muối với khẩu vị

Dùng một con dao sắc nhọn, cắt đầu bằng thân cây atisô và lấy ra ngoài lá atisô.

Cắt 1/2-inch xuống trên cùng của mỗi atisô và tỉa những gai còn lại trên đầu. Cắt atisô một nửa.

2Đặt tất cả các nửa trong một bát nước lớn.

Để tránh nâu, hãy cắt chanh một nửa, ép nước ép vào nước, và đặt nửa chanh vào nước nữa.

3Sử một cái muỗng hoặc dao cắt, cắt ra chiếc khăn tím (không nhầm lẫn với trái tim) ở giữa cây atisô.

1. Lát mỗi cây atisô từ 4 đến 6 nêm và đưa chúng về nước chanh.

   4Trong lò nướng của Hà Lan, nướng dầu olive ở nhiệt độ trung bình.

2. Cắt tỏi tây vào lát 1/4 inch, tách các vòng, và rửa sạch để loại bỏ cát. Thêm tỏi tây và tỏi vào dầu ôliu nóng và xào khoảng 6 phút.

   5Xoá atisô và vỗ về khô. Thêm bạc hà và atisô vào chảo và tiếp tục nấu trên lửa thấp trong 2 đến 3 phút. Đổ vào cổ phiếu.

3. 6Đặt nồi vào đun sôi, giảm nhiệt đun sôi và đậy nắp trong 10 phút.

   Khuấy trong rượu vang trắng và đun nhỏ đậy trong 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi mềm. Mùa muối và phục vụ.

4. Mỗi khẩu phần:

   Calo 152 (From Fat 85); Chất béo 9g (bão hòa 1g); Cholesterol 1mg; Sod 113mg; Carbohydrate 12g (Chất xơ Ăn kiêng 5g); Protein 4g.