Chế độ ăn uống Địa Trung Hải: Bánh quy hải sản - núm vú

Các công thức nấu ăn ở đây chào mừng hai người chơi sao của Địa Trung Hải: mì ống và hải sản. Bờ biển Địa Trung Hải chắc chắn không thiếu hải sản, do đó bạn thường nhìn thấy hải sản được phục vụ trong nhiều món mì ống hoặc như là một entree độc ​​lập. Ngao, tôm và cá đều là những món bổ sung phổ biến cho mì ống, và những sự kết hợp đó tạo ra một bữa ăn ngon lành.

Pasta tôm với Kalamata Olives và Pho mát Feta

4 phút Thời gian nấu:

14 phút Năng suất:

4 phần Nấu đun không dính

2 muỗng cà phê ô liu dầu

3 tép tỏi, xắt nhỏ

1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ

2 chén trái atisô đông lạnh trẻ em, tết ​​

1/2 chén xắt nhỏ ô liu Kalamata

1 chén rượu trắng > 1 pound tôm cỡ vừa, bóc vỏ và phát triển

1/2 pound thiên thần tóc mì ống

1/4 chén cơm tươi, cắt thành dải dài

1/4 chén phó mát feta cheese

Mang 3 lít nước vào sôi lên. Trong khi đó, phủ một cái chảo nonstick bằng cách đun nấu và làm nóng dầu ô liu qua lửa vừa. Thêm tỏi và hạt tiêu đỏ và sauté trong 1 phút.

Thêm trái atisô và ô liu và xào trong 3 phút. Thêm rượu và tôm và tiếp tục nấu cho đến khi tôm không còn mờ nữa (khoảng 4 phút). Thêm mì ống vào nước.

2. Nấu mì ống theo hướng dẫn gói (2 đến 5 phút). Đổ mì ống và nhẹ nhàng ném với nước sốt trong một tô lớn phục vụ cho đến khi phủ tốt. Top với húng quế và feta để phục vụ.

   Mỗi khẩu phần: Calo 500 (Từ Chất béo 78); Chất béo 9g (bão hòa 2g); Cholesterol 181mg; Natri 431mg; Carbohydrate 60g (chất xơ ăn kiêng 4g); Protein 34g.

3. Tôm sú với rau trộn và Tagliatelle

Thời gian chuẩn bị:

15 phút

Thời gian nấu: 18 phút

Năng suất: 6 phần

1 pound tagliatelle > 2 muỗng canh dầu ô liu 2 chén, thái nhỏ

1/2 chén chiết ra zucchini

1/2 chén nước chanh vàng đậm

1/2 tách cà rốt julienned

18 con tôm hùm, rượu vang đỏ

1/4 tách rượu trắng khô

1-1 / 2 chén gà broth

1/2 chén kem nặng

1 muỗng cà phê bột cà ri bột

1 muỗng cà phê bơ

1 chén tươi rau muống, rau muống

Muối và tiêu để nếm

Cho 4 lít nước vào đun sôi trong một cái chảo lớn, thêm mì ống, và nấu theo hướng dẫn gói (9 đến 12 phút). Drain.

Trong khi đó, làm nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm rau cải, rau diếp, xà phòng vàng, và cà rốt và nấu trong 2 phút.Thêm tôm và nấu ở mỗi bên trong 1 phút. Thêm rượu và nấu trong 2 phút.

Cho bột vào nước dùng, kem và cà ri. Giảm nhiệt độ xuống nhiệt độ trung bình thấp và nấu trong 5 phút. Đánh trứng trong bơ.

1. Thêm mì nấu chín vào chảo và quăng xuống. Đổ vào tô và ném với rau bina tươi. Mùa muối và tiêu để nếm trước khi phục vụ.

2. Mỗi khẩu phần:

3. Calo 459 (Từ Chất béo 132); Chất béo 15g (bão hòa 6g); Cholesterol 65mg; Sodium 530mg; Carbohydrate 61g (chất xơ ăn kiêng 3g); Protein 18g.

4. Mì Spaghetti và Ngao

Thời gian chuẩn bị: 40 phút

Thời gian nấu:

18 phút Năng suất:

8 phần 24 con trai nhỏ

1 muỗng canh muối, cộng với vị giác 1/4 chén dầu ôliu

8 tép tỏi, thái lát

4 Roma hoặc cà chua mận, cắt thành 1/4 inch củ

1 cốc rượu trắng khô

1/2 muỗng cà phê hạt tiêu

1 muỗng cà phê khô oregano

1 pound spaghetti

1/2 củ húng quế, julienned

Trong một bát, phủ nấm với nước lạnh và 1 muỗng canh muối. Cho phép ngao ngồi trong 30 phút và sau đó ráo nước và rửa dưới nước lạnh, để nước và để một bên.

Làm nóng dầu ôliu trong một cái nồi lớn trên lửa vừa; thêm tỏi và trai và nấu trong 1 phút. Khuấy trong cà chua, rượu vang, tiêu, và oregano; bôi và đun sôi trong 12 phút hoặc cho đến khi ngao mở. Slice mở bất kỳ ngao nào không mở (xem hình 15-1 để biết cách mở ngao).

Trong khi đó, mang 4 lít nước vào đun sôi. Thêm spaghetti và nấu theo hướng dẫn gói (9 đến 12 phút). Drain mì và quăng với nước xòe. Gọt vỏ húng quế và cho muối vào nếu cần. Phục vụ.

1. Mỗi khẩu phần:

2. Năng lượng 324 (Từ Chất béo 72); Chất béo 8g (bão hòa 1g); Cholesterol 9mg; Natri 22mg; Carbohydrate 46g (Chế độ ăn kiêng Fiber2g); Protein 11g.