Chế độ ăn kiêng của vùng Địa Trung Hải: Các món ăn Polenta Phì - những con vú

Polenta Bột ngũ cốc được nấu chín, trong lịch sử đã được người nông dân sử dụng ở vùng Địa Trung Hải. Bây giờ, tuy nhiên, nhiều nhà hàng cao cấp dọc theo bờ biển Địa Trung Hải (không phải đề cập đến ở Hoa Kỳ) sử dụng nó, mà chúng tôi chắc chắn sẽ làm ngạc nhiên nhiều nông dân. Polenta cung cấp một loại ngũ cốc tuyệt vời có hương vị ngọt ngào và hoạt động trong rất nhiều ứng dụng.

Thời gian chuẩn Polenta

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, cộng thêm 1 giờ làm lạnh

20 phút Năng suất:

8 phần Thức ăn không nấu chín

6 chén nước

1 muỗng cà phê muối

3/4 cốc cà phê hòa tan

1 muỗng canh bơ

ướp một cái bát thủy tinh 8 x 11 inch với nước dùng nấu không nấu.

1. Trong một cái chảo 4-quart, cho nước sôi. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối và dần dần whisk trong polenta. Giảm nhiệt thấp.

2. Múc liên tục, nấu polenta cho đến khi đã chín, khoảng 15 phút. Hủy bỏ khỏi lửa và khuấy trong bơ cho đến khi tan chảy.

3. Đổ polenta vào nồi và nướng với một cái lưỡi cắt thẳng. Đặt polenta vào tủ lạnh trong ít nhất một giờ để nguội trước khi sử dụng trong một công thức khác hoặc nướng / chiên để ăn một mình.

4. Mỗi khẩu phần:

Năng lượng 204 (Từ Chất béo 21); Chất béo 2g (bão hòa 1g); Cholesterol 4mg; Sodium 741mg; Carbohydrate 41g (Chất xơ Ăn kiêng 2g); Protein 4g.

Bạn có thể phục vụ công thức cơm nguyên bản với rau xào hoặc các loại pho mát khác nhau. Bạn cũng có thể tẩm dầu polenta nướng với nước sốt như Marinara, Pesto, hoặc Chickpea Sauce.

Nấu nướng Polenta với Gorgonzola

Thời gian chuẩn bị:

5 phút Thời gian nấu:

14 phút Năng suất:

8 phần 1 lọ Polenta cơ bản

2 muỗng canh dầu ô liu, hoặc dầu nấu dầu ô liu

1/2 chén phô mai Gorgonzola, bị sụp xuống

Với một điểm số dao sắc nét, polenta thành nêm tam giác.

1. Nướng nồi cho đến khi nó hút thuốc hoặc đun nóng lò nướng lên lửa vừa. Chải một bên của nêm polenta với dầu ô liu hoặc phun nhẹ bằng xì dầu nấu dầu ô liu.

2. Nướng polenta theo đợt, để nó một mình cho đến khi nó có nướng nhãn, khoảng 5 phút.

3. Hơi nóng đến vừa, cẩn thận lật polenta, và tiếp tục nướng trong 8 phút. Chuyển sang một đĩa ấm, đầu với pho mát crumbles, và phục vụ.

4. Mỗi khẩu phần:

Calo 289 (Từ Chất béo 99); Chất béo 11g (bão hòa 5g); Cholesterol 18mg; Sodium 890mg; Carbohydrate 41g (Chất xơ Ăn kiêng 2g); Protein 6g. Bạn có thể thay thế Gorgonzola bằng pho mát xanh, pho mát dê, hoặc feta, tùy thuộc vào loại hương vị mà bạn thưởng thức.Bạn cũng có thể thử dùng polenta nướng với Parmesan hoặc mozzarella và nướng chúng trong 4 phút để làm tan pho mát.

Pan - Fried Polenta với Prosciutto và Parmesan

Thời gian chuẩn bị:

10 phút Thời gian nấu:

30 phút Năng suất:

8 phần 1 lô Polenta cơ bản

1/2 chén bột

1/3 cốc dầu hạt nho hoặc dầu canola

1/2 pound prosciutto, cắt mỏng

1/2 chén pho mát Parmesan rán

Làm nóng lò để nướng. Với một con dao sắc nét, điểm số polenta vào wedges hình tam giác.

1. Trong một cái chảo lớn, sưởi ấm dầu ở nhiệt độ vừa phải. Lắc nhẹ mỗi nêm polenta với bột và chiên trong 6 phút ở mỗi bên hoặc cho đến khi có ánh hoàng hôn.

2. Làm khô ngay polenta chiên trên khăn giấy để hấp thụ lượng dầu dư thừa. Đặt polenta ráo nước lên một tấm nướng bánh.

3. Đầu mỗi polenta polenta polenta với prosciutto và 1 muỗng cà phê phô mai. Nướng chúng trong lò trong 4 phút hoặc cho đến khi phô mai có màu hơi nâu. Phục vụ ngay lập tức.

4. Mỗi khẩu phần:

Calo 413 (Từ chất béo 159); Chất béo 18g (bão hòa 5g); Cholesterol 37mg; Natri 1632mg; Carbohydrate 47g (Chất xơ Ăn kiêng 2g); Protein 15g. Bạn biết rằng dầu của bạn đã sẵn sàng khi nó khoai một khối bánh mì một inch. Nếu bánh mì bị chìm và mất trong dầu, dầu của bạn không đủ nóng.