Chế độ ăn uống Địa Trung Hải: nho nhồi (Dolmas) - núm vú

Khi bạn nghĩ đến vùng Địa Trung Hải, một vài kinh điển, chẳng hạn như nho nhồi và hummus, có lẽ đến với tâm trí. Những loại món ăn này phổ biến khắp các vùng của vùng trong các buổi họp gia đình và trong các quán rượu. Bạn có thể kết hợp nhiều loại sách kinh điển này vào chế độ ăn uống của riêng bạn.

Tín dụng: © iStockphoto. com / Joan Vicent Cantó Roig, 2007

Nho nhồi nhúm

Thời gian nấu: 50 phút

Năng suất: 20 phần ăn

4 cà chua Roma, nhỏ thái hạt Thời gian nấu:

1 chén gạo basmati chưa nấu chín

1/2 củ hành vừa, xắt nhỏ

1/2 chén (đóng gói) mứt tươi chín

1/2 chén (đóng gói) măng tây tươi thái nhỏ

1-1 / 2 muỗng cà phê hạt cà chua nghiền nát

1/2 chén hạt thông, nướng

1/4 chén dầu ô liu nguyên chất

2 tép tỏi, xắt nhỏ

1 trái nho chín 16 ounce

3 chén rau cổ phần hoặc gà cổ

Nước ép trong một bát lớn, kết hợp cà chua, gạo, hành, bạc hà, rau mùi tây, hạt thì là, hạt thông, dầu ô liu, và tỏi.

Rửa lá nho dưới nước lạnh. Đậy nắp lò nướng Hà Lan lớn (tốt nhất là bằng gang) với 5 lá.

1. Đặt 1 lá nho lên bề mặt làm việc của bạn, tĩnh mạch nhấc lên, tháo cành cây nếu nó còn nguyên vẹn.

   Đặt một muỗng canh cấp giữa hỗn hợp gạo ở giữa lá gần đầu cây.

2. Gập hai mặt lên trên và lăn lên chắc chắn bắt đầu ở phần đầu của thân cây, nhét trong các cạnh nếu cần.

   Đặt trong lò nướng của Hà Lan, may liền với một đầu hướng xuống giữa nồi.

3. Lặp lại với các lá còn lại và điền, xếp lớp dolmas dọc theo đáy và bắt đầu các lớp mới nếu cần.

   Đổ bỏ cổ phiếu trên dolmas và thêm nước chanh. Nếu cần thiết, thêm nước cho đến khi dolmas chỉ được phủ đầy chất lỏng.

4. Đứng đầu những cây dolmas với năm lá nho phẳng hơn và một tấm nhựa chịu nhiệt để giữ chúng xuống khi chúng nấu.

   Đậy nắp lò Hà Lan và đun sôi trên lửa. Giảm nhiệt độ xuống thấp và nấu trong 50 phút khi nấu sôi.

5. Hủy bỏ lò nướng của Hà Lan từ hơi nóng, phát hiện, và làm nguội các đồ đạc bằng vàng trong nồi trong 10 phút.

   Sử dụng kẹp, nhẹ nhàng loại bỏ các dolmas từ lò nướng Hà Lan lên một đĩa phục vụ và phục vụ họ ấm hoặc ướp lạnh.

6. Mỗi khẩu phần:

   Năng lượng 90 (Từ Chất béo 47); Chất béo 5g (bão hòa 1g); Cholesterol 0mg; Natri 20mg; Carbohydrate 10g (chất xơ ăn kiêng 0g); Protein 1g.

Giữ cho các đồ đạc mỏ gần nhau để đảm bảo rằng chúng không làm sáng tỏ trong khi đun sôi.Bạn càng cuộn chúng chặt chẽ hơn, thì càng ít khả năng chúng sẽ vỡ ra trong quá trình nấu.