Chế độ ăn uống Địa Trung Hải: Vịt Địa Trung Hải Xà lách Đậu lăng - Dumies

Đậu lăng nhỏ, đậu tròn giúp lựa chọn lành mạnh cho bữa ăn. Một cách tuyệt vời để bổ sung protein thực vật vào bữa ăn Địa Trung Hải của bạn, chúng cũng là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và chất khoáng rất tốt như folate và sắt. Đậu lăng là rất tốt để nấu ăn bởi vì họ có hương vị tốt từ các thành phần khác như thảo mộc, gia vị, hoặc nước dùng.

tín dụng: © iStockphoto. com / Marianne McEwen, 2007

Thời gian chuẩn bị:

8 phút Thời gian nấu:

30 phút Năng suất:

6 phần ăn 2 ly nước

½ chén đậu lăng khô hoặc màu đỏ

Một ounce có thể chải chuôi, xả sạch và rửa sạch

3 quả Roma hoặc cà chua mận, thái nhỏ, hoặc một ounce. 5 ounce có thể cắt nhỏ cà chua,

1/2 ớt chuông vàng, thái nhỏ

ớt chuông đỏ, thái nhỏ

1 củ cà rốt, rắc

Nước trái cây của 1 chanh

2 muỗng canh dầu ô liu

1/2 tách củ cải tươi

Muối để vị nêm

Trong một kho chứa 2-quart, đưa nước và đậu lăng vào đun sôi ở nhiệt độ cao; giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi trong 30 phút hoặc cho đến khi mềm.

1. Rót bất kỳ chất lỏng dư thừa.

   Trong bát phục vụ, trộn đều đậu lăng nấu chín, đậu chickpeas, cà chua, ớt chuông, và cà rốt.

2. Trộn cùng nước chanh và dầu ô liu.

   Khuấy vinaigrette chanh vào salad, đầu với rau mùi, mùa với muối để hương vị, và phục vụ.

3. Mỗi khẩu phần:

Năng lượng 194 (Từ Chất béo 50); Chất béo 6g (bão hòa 1g); Cholesterol 0mg; Natri 101mg; Carbohydrate 30g (Xơ ăn kiêng 9g); Protein 8g.