Giữ Thịt và Hải sản tươi trong Phong cách và Nhiếp ảnh Thực phẩm - núm vú

Video: Chụp hình món ăn phong cách Nhật Bản bằng kỹ thuật Flatlay với 2 đèn Profoto 2025

Thịt, gia cầm, và hải sản ít khí lực hơn một số thực phẩm khác trong ngành tạo kiểu thực phẩm và nhiếp ảnh thực phẩm, nhưng chúng vẫn có thể gây ra một số vấn đề. Khi chụp những món ăn này, một vài vấn đề có thể bị cắt đứt có thể khiến bạn cảm thấy khó chịu khi chụp ảnh.

Những protein này có thể khô nhanh chóng, đặc biệt là dưới ánh sáng nóng. Khi chụp những món ăn này, hãy chắc chắn luôn có tài liệu trong tay để đối phó với sự thiếu hụt này. Ngoài ra, khi các protein, đặc biệt là các loại gia cầm, đã bị nấu chín, một chất gelatin có thể chảy từ xương. Giữ mắt của bạn bóc vỏ cho vấn đề này.

Giữ protein khỏi khô

Khi làm việc với protein, bạn chỉ có thể chụp vài phút trước khi thức ăn bắt đầu ít tươi hơn dưới ánh sáng. Sau đó, bạn sẽ phải bổ sung lượng chất lỏng trong thực phẩm, và nước sẽ không làm được.

Để chống lại thực phẩm khỏi bị khô, hãy để gần các chất lỏng sau đây:

Dầu: Một miếng nhỏ hoặc bàn chải dầu thực sự có thể trẻ hóa các protein bị mệt mỏi của bạn. Bất kỳ dầu sẽ làm - ô liu, canola, óc chó, hoặc thậm chí dầu em bé sẽ làm trong một pinch. Dầu làm ẩm các protein và cho chúng một chút bóng đáng yêu (xem hình sau).
Nước sốt: Xì hơi nước sốt nhẹ trên protein của bạn. Nước sốt không nhất thiết phải là món ăn, nhưng hương vị của nước sốt bổ sung cho protein. Màu trung tính là tốt hơn trong trường hợp này. Hãy nhớ rằng bạn chỉ cần đi cho độ ẩm và tỏa sáng của nước sốt, không thực sự các khía cạnh trang trí ở đây.

tín chỉ: Độ dài tiêu cự: 70mm, tốc độ màn trập: 1/50 giây., Độ mở ống kính: f / 9. 0, Giá trị ISO: 500Sản phẩm chiên bằng dầu tạo ra một hình ảnh thực phẩm hấp dẫn, hấp dẫn.

Loại bỏ các goo: Xử lý các loại thịt chèn ép

Khi làm việc với gia cầm đặc biệt, đôi khi rắn chắc goo đột nhiên xuất hiện trên da, như thể hiện trong hình dưới đây. Nếu protein được nấu chín rất tốt và đang đứng trong một khoảng thời gian thoáng mát, các loại nước ép tự nhiên của con chim sẽ đông lại và đông lại. Một chút goo gelatinous không phải là một cái nhìn khá cho một bức ảnh thực phẩm.

Tín dụng: Tiêu cự: 32mm, Tốc độ màn trập: 1/125 giây., Độ mở ống kính: f / 5. 6, giá trị ISO: 400 Thịt gia vị với goo nếp chiên rất thơm ngon.

Để giải quyết vấn đề này, hãy xem xét các lựa chọn sau:

Áp dụng nhiệt: Sử dụng blowtorch để hâm lại và làm nóng chất goo. Máy sấy tóc cũng hoạt động tốt trong một pinch.
Hủy bỏ và che giấu: Hủy bỏ các loại nước ép có nồng nang bằng cách sử dụng dụng cụ nhỏ để cạo mỡ.Sau đó, chải thịt gia cầm với một ít dầu để làm phẳng mọi thứ.
Chuyển nó lên: Thay thế gia cầm cũ với một phần nước nóng mới. Có tính năng bổ sung ở chế độ sẵn sàng luôn luôn là một ý tưởng tuyệt vời.

Một blowtorch ẩm thực có thể là bạn thân nhất của bạn khi làm việc với thịt. Bạn có thể mua món đồ tiện dụng này tại bất kỳ cửa hàng đồ nấu nướng cho người sành ăn. Không chỉ bạn có thể sử dụng một blowtorch để làm nóng các protein của bạn để giải quyết bất kỳ vấn đề congealing, nhưng bạn cũng có thể thêm một màu nâu đáng yêu để thịt của bạn. Món thịt nâu biến thành một bức ảnh đẹp.