Làm thế nào để Nấu Địa Trung Hải-Đậu Đậu và Đậu Lăng - những người

Người dân ở Địa Trung Hải thường ăn ít thịt, vì vậy chúng phụ thuộc vào các thực phẩm có nguồn gốc thực vật như đậu và đậu lăng. Ngoài việc đóng vai trò như một nguồn protein, đậu và đậu lăng cũng được đóng gói với chất xơ, vitamin B và chất phytochemicals. Họ cũng tiết kiệm và có thể tạo ra hương vị và kết cấu tuyệt vời trong bữa ăn của bạn.

Đậu có sẵn khô hoặc đóng hộp. Đậu đóng hộp dễ sử dụng trong các món ăn. Đậu khô cần nhiều thời gian hơn để chế biến, nhưng chúng có hương vị và kết cấu tốt hơn và ít natri hơn so với các loại đồ hộp. Đậu lăng cung cấp một hương vị độc đáo, giàu có và có thêm lợi ích của việc chuẩn bị nhanh và nấu ăn so với đậu khô.

Chuẩn bị hạt cà phê đóng hộp

Đậu đóng hộp cung cấp rất nhiều tiện lợi và vẫn đóng gói hương vị tuyệt vời. Bạn có thể mở và phục vụ chúng một cách nhanh chóng, nhưng hãy lưu ý những ghi chú này:

Nếu bạn đang thêm hạt cà phê đóng hộp vào công thức, hãy rửa chúng bằng bột trét trừ khi công thức không hướng dẫn bạn. Làm như vậy loại bỏ chất lỏng sau khi rửa và giúp giảm khoảng 40 phần trăm của natri được sử dụng như chất bảo quản.

• Khi kết hợp hạt cà phê đóng hộp vào một đĩa nóng đang nấu ở nhiệt độ khá cao, hãy thêm vào cuối bữa ăn. Nếu không, chúng có thể trở nên quá sũng nước và sụp đổ.

• Chuẩn bị đậu khô

Sử dụng đậu khô đòi hỏi công việc phải trả sớm hơn việc sử dụng hộp, nhưng phần thưởng của bạn là một hương vị phong phú hơn so với những gì hạt cà phê đóng hộp cung cấp. Thực hiện theo các bước sau:

Sắp xếp các hạt cà phê, loại bỏ những hạt mỡ hay bẩn.

1. Ngâm đậu.

2. Chuẩn bị đậu khô cho nấu ăn liên quan đến ngâm chúng theo một trong ba cách sau:

   Ngâm chúng qua đêm (cách tiếp cận phổ biến nhất).

   • Ngâm đậu vào nồi nước lớn qua đêm (ít nhất 8 giờ). Sau đó, chỉ cần vứt bỏ chất lỏng ngâm mình và nấu bằng nước ngọt. Ngâm chúng trong nước sôi.

   • Một phương pháp nhanh hơn là mang nước vào đun sôi, thêm đậu, tháo chảo ra khỏi lò sưởi, để cho đậu ngâm trong nước nóng trong 3 đến 4 giờ. Hủy bỏ chất lỏng ngâm và sau đó nấu các hạt cà phê trong nước ngọt. Ngâm chúng vào nồi áp suất.

   • Để ngâm nhanh và ngạt, sử dụng nồi áp suất. Thêm đậu của bạn và khoảng 4 cốc nước vào nồi áp suất. Khóa nắp và bật bếp lên áp suất cao. Sau khi bếp nung lên cao, giảm nhiệt để duy trì áp suất và nấu trong 2 phút. Tháo nồi áp suất bằng cách chạy nước lạnh trên nắp và sau đó làm ráo nước; chúng bây giờ đã sẵn sàng để sử dụng trong công thức của bạn.

     Nấu hạt cà phê, theo công thức hoặc hướng dẫn gói.

3. Chuẩn bị đậu lăng

Đậu lăng không cần ngâm trước khi nấu. Chỉ cần phân loại chúng, loại bỏ bất kỳ màu nào bị đổi màu hoặc có chất bẩn trên chúng. Cho họ một cái giẻ rữa trong một cái chảo và nấu chúng theo cách trọn gói hoặc chỉ dẫn về công thức.

Thời gian nấu cho đậu khô

Để nấu đậu lăng chưa ngâm hoặc đậu khô ngâm, cho khoảng 1 pound cây họ đậu với 6 cốc nước ngọt (không phải nước dùng để ngâm). Đun sôi đậu hoặc đậu lăng cho đến khi chúng được nấu chín và mềm.

Thời gian nấu cho cây họ đậu>

Loại đậu>

Thời gian nấu trong nồi	Thời gian nấu trong bình áp suất	Đậu đen
2-3 giờ	15-20 phút < Đậu Fava	1 giờ
10-15 phút	Chickpeas	2-3 giờ
15-20 phút	Đậu thận	2-3 giờ
15 -20 phút	Đậu đậu Lima	45 phút
Không khuyến khích	Đậu Pinto	2-3 giờ
15-20 phút	Đậu lăng	30-45 phút > Không khuyến cáo
Hầu hết mọi người thích đậu của họ có kết cấu khá mềm. Nếu bạn không sử dụng nồi áp suất, bạn có thể thử chúng vào cuối thời gian nấu ăn để xem chúng có mềm cho bạn hay không; nếu không, tiếp tục nấu. Sử dụng đậu nấu chín trong vòng năm ngày; nếu bạn không thể làm điều đó xảy ra, bạn có thể đóng băng chúng lên đến sáu tháng.