Vai trò của chất chống oxy hoá trong Chế độ ăn Địa Trung Hải - núm vú

Chế độ ăn uống từ thực vật như chế độ ăn Địa Trung Hải cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng có thể giúp cơ thể bạn khỏe mạnh. Những thực phẩm thực vật được nạp với chất chống oxy hoá.

Chất chống oxy hoá là một thành phần quan trọng của nhiều thực phẩm thực vật giúp làm chậm quá trình oxy hóa (khi tế bào của cơ thể đốt oxy). Sự chậm lại này làm giảm lượng các phân tử không ổn định d , hoặc các phân tử không ổn định, gây tổn hại đến tế bào, mô và DNA của bạn. (Hãy suy nghĩ về một quả táo cắt lát Trước khi bạn biết nó, thịt phơi ra chuyển từ màu trắng sang màu nâu Sự nảy màu này xảy ra vì quá trình oxy hoá)

Chất chống oxy hoá là một phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng của bạn vì bạn không thể tránh quá trình oxy hóa. Hãy xem xét nhiều chất ô nhiễm - ô nhiễm không khí, ánh sáng mặt trời, thực phẩm không lành mạnh, và ô nhiễm không khí - ví dụ như bạn đang phơi bày trong một ngày bình thường. Những loại phơi nhiễm này có thể gây ra các gốc tự do để đạt được tốc độ trong cơ thể, làm hư hỏng mọi thứ trên con đường của chúng và để lại cho bạn nhiều nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.

Nghiên cứu của ATTICA trong số tháng 9 năm 2005 của

Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ tion đã đo được tổng khả năng chống oxy hoá của nam giới và phụ nữ ở Hy Lạp. Nó phát hiện ra rằng những người tham gia theo một chế độ ăn uống Địa Trung Hải truyền thống có khả năng chống oxy hóa cao hơn 11% so với những người không tuân theo chế độ ăn kiêng truyền thống.

Bạn không phải nhìn xa hoặc thậm chí nấu ăn nhiều để có được chất chống oxy hoá vào chế độ ăn uống của bạn. Bạn có thể tìm thấy nhiều chất chống oxy hoá trong trái cây và rau cải. Bằng cách ăn 5-8 phần trái cây và rau quả mỗi ngày, bạn có thể tận dụng các chất chống oxy hoá sản xuất. Bảng xác định một số loại thực phẩm thông thường, bao gồm nhiều trái cây và rau, giàu chất chống oxy hoá nhất định.

Chất chống oxy hoá

Trái cây

Rau chín	Hạt, Hạt giống, Gia vị	Vitamin C	Cantaloupe, bưởi, ổi, chanh, cam, dứa,
dưa chuột, quả dâu tây, quýt	Măng tây, bông cải xanh, súp lơ, ớt chuông xanh và đỏ, rau bina, cải xoăn, cải xanh, cà chua quả óc chó	vitamin E quả mơ, bơ, việt quất, guava, nectarines,	quả lựu
Cỏ mù tạt, chard, rau bina, rau bina, rau củ cải đỏ	quả hạnh tươi quả hạnh, đậu phộng, hạt hướng dương	Beta caroten Cam, dưa đỏ, mận, quýt	Bông cải xanh, cà rốt, cải xoăn, rau bina, củ cải và rau trộn;
xà lách romaine	Cilantro, hồ trăn, hạt bí đỏ Nếu bạn bổ sung?Mặc dù bạn có thể nghe tin chất chống oxy hoá được tìm thấy trong thực phẩm thúc đẩy sức khoẻ tốt, nhưng các nhà khoa học vẫn đang nghiên cứu xem việc bổ sung các chất bổ sung như beta carotene, vitamin C, vitamin E hoặc các chất chống oxy hoá khác có thể thay thế việc ăn thực.	Nghiên cứu đã cung cấp rất nhiều thông tin về nhiều chất dinh dưỡng và tác động của chúng đến sức khoẻ, nhưng các nhà nghiên cứu vẫn không có câu trả lời cho nhiều câu hỏi, chẳng hạn như lượng bổ sung đủ và liệu bổ sung chất chống oxy hoá có giống nhau không tác dụng tự hoạt động như những chất tự nhiên làm việc với các dưỡng chất kèm theo. Một mối quan tâm bổ sung là dùng liều cao các chất chống oxy hoá có thể thực sự gây ra các chất chống oxy hoá để làm việc như	pro-oxy hóa

thúc đẩy chứ không phải là trung hòa quá trình oxy hóa. Điểm mấu chốt là ăn cả thực phẩm vẫn là cách tốt nhất để chống lại bệnh tật và sống cuộc sống lành mạnh nhất của bạn.

Những người dân ở Địa Trung Hải ăn nhiều loại sản phẩm, và loại thức ăn này là một trong những lý do khiến bạn thấy nhiều tuổi hơn ở những người sống ở khu vực này.