Công thức nấu ăn Địa Trung Hải, Hy Lạp, Ma-rốc và Tây Ban Nha

Bạn có thể kết hợp nước sốt với nấu ăn của Ý, nhưng nhiều khu vực khác dọc theo Địa Trung Hải cũng có một số kinh điển của riêng mình. Bạn sẽ khó có thể tìm thấy một bữa ăn Hy Lạp mà không có sữa chua gần đó. Dưới đây là một số nước sốt tinh khiết Hy Lạp, Ma-rốc, và Tây Ban Nha.

Nước sốt đậu đỏ

Thời gian chuẩn bị: 8 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Năng suất: 6 phần

Một 14. 5 ounce có thể chickpeas, ráo nước và rửa sạch

1 chén nước

1/4 chén dầu oliu

1/2 muỗng cà phê ớt đỏ ớt

2 củ tỏi 1 củ hành tây, thái nhỏ 2 muỗng canh rau mùi tây, thái nhỏ

1/2 chén lá húng quế, bị rách

1 vịt

Một ounces có thể cắt cà chua

Muối và tiêu để nếm vị chín

Đun xay đậu xanh trong bộ xử lý thực phẩm trong 1 phút.

1. Thêm nước và pha trộn cho đến khi mịn.

   Trong một cái chảo lớn, đun sôi dầu oliu lên trên lửa vừa.

   Thêm ớt hạt tiêu đỏ và tỏi và nấu trong 1 phút. Thêm hành tây, rau mùi tây, húng quế, và lá bay và nấu trong 8 phút.

2. Cho đậu tỏi và cà chua vào nồi và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

   Mùa muối và hạt tiêu. Nếu nước sốt quá dày, khuấy trong khoảng 1/4 cốc nước nóng để làm mỏng nó ra. Hủy bỏ lá bay và phục vụ.

3. Mỗi khẩu phần:

   Calo 192 (Từ Chất béo 89); Chất béo 10g (bão hòa 1g); Cholesterol 0mg; Natri 308mg; Carbohydrate 23g (chất xơ ăn kiêng 4g); Protein 4g.

Nước sốt củ cải này tuyệt hảo so với bất cứ loại mì ống nào. Chỉ cần lau dọn các món ăn với manchego hoặc bất kỳ pho mát trắng cứng. Dưa chuột sữa chua Sauce

Thời gian chuẩn bị:

5 phút

Năng suất: 12 phần ăn

2 cốc sữa chua Hy Lạp 1 dưa chuột, bóc vỏ và hạt giống

1 chanh

1/4 cốc bạc hà, xắt nhỏ

2 tép tỏi, thái nhỏ

Đặt yogurt vào tô.

Cho dưa leo vào sữa chua và khuấy.

1. Pha hỗn hợp sữa chua với các thành phần còn lại.

2. Lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.

3. Mỗi khẩu phần:

4. Năng lượng 24 (Từ chất béo 0); Chất béo 0g (bão hòa 0g); Cholesterol 0mg; Natri 18mg; Carbohydrate 2g (chất xơ ăn kiêng 0g); Protein 4g.

Nếu bạn không thể tìm thấy sữa chua Hy Lạp, đặt một bình sữa chua thường xuyên lộn ngược xuống một bộ lọc cà phê-lọc hoặc cheesecloth-lót và trên một cái bát. Lưu trữ thiết lập trong tủ lạnh qua đêm cho đến khi sữa chua đông lại. Thời kỳ nấu chín:

25 phút

Thời gian nấu:

8 phút Năng suất:

10 phần ăn 1 quả ớt đỏ, cắt nửa hạt dài

1 chén hạnh nhân, rang khô 1/2 chén quả hà lan

2 tép tỏi

1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ

1/2 chén dầu ô liu

2 muỗng canh sherry dấm

1/4 cup kem nặng

Muối cho vị giác

Làm nóng lò nướng với giá khoảng 5 inch từ hơi nóng.

Đặt nửa quả ớt lên một tấm nướng, cắt xuống và đun cho đến khi da bong bóng và hơi đen.

Đặt ớt ướp trong một bao giấy hoặc bao phủ bằng khăn tắm trong 5 phút cho đến khi chúng mát để chạm và da dễ dàng tháo ra.

1. Cho ớt, hạnh nhân, hạt phỉ, tỏi, và hạt tiêu đỏ vào trong bộ xử lý thực phẩm trong 1 phút.

   Trộn cùng dầu ô liu và giấm.

2. Bật bộ xử lý thực phẩm và bắt đầu pha loãng hỗn hợp dấm vào hỗn hợp hạt.

3. Tiếp tục pha trộn, mưa phùn trong kem. Mùa muối trước khi ăn.

4. Mỗi khẩu phần:

5. Năng lượng 247 (Từ Chất béo 220); Chất béo 24g (bão hòa 4g); Cholesterol 8mg; Natri 50mg; Carbohydrate 5g (chất xơ ăn kiêng 3g); Protein 4g.

   Nước sốt này tuyệt vời khi nhúng vào rau hoặc tôm nướng hoặc làm nước sốt trên mì ống hoặc cá.