Công thức nấu ăn Địa Trung Hải: Nước sốt Ý Cổ điển - đầu

Không có gì để nói đến từ nước sốt như nấu Ý, và chế độ ăn Địa Trung Hải chứa rất nhiều món ăn của Ý. Người Ý sử dụng nước sốt trong nấu ăn của họ, từ mì ống đến các món ăn thịt. Với nấu ăn kiểu Ý, bạn có thể nghe nước sốt được gọi bằng một vài tên khác nhau.

Marinara

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 35 phút

Năng suất: 4 phần

12 trái mận hoặc cà chua Roma

1/4 chén dầu oliu

1/2 củ hành nhỏ, thái nhỏ

2 tép tỏi, xắt nhỏ

1/4 cốc cần tây, băm nhỏ

1/4 chén lá húng quế, xé nát

2 muỗng canh rau mùi tây, thái nhỏ

Muối để vị

1. Cho 4 lít nước vào đun sôi.

   Đun nóng cà chua trong nước trong 1 phút và gây sốc cho chúng để ngăn quá trình nấu. Hủy bỏ da của cà chua và xắt nhỏ.

2. Trong một cái chảo lớn, đun nóng dầu ô liu lên trên lửa vừa.

   Cho hành, tỏi, cần tây và xào khoảng 8 phút. Thêm cà chua, húng quế, và rau mùi tây và đun sôi trong 20 đến 25 phút. Mùa muối và phục vụ.

Mỗi khẩu phần: Năng lượng 169 (Từ Chất béo 125); Chất béo 14g (bão hòa 2g); Cholesterol 0mg; Natri 18mg; Carbohydrate 11g (chất xơ ăn kiêng 3g); Protein 2g.

Thời gian chuẩn bị:

10 phút Thời gian nấu:

1 giờ Năng suất:

6 phần 2 muỗng canh ô liu dầu

1 củ hành vừa, thái nhỏ 6 tép tỏi, thái nhỏ

8 chén mận hoặc cà chua Roma, cắt nhỏ

1/2 chén ôliu đen, ướp và xắt nhỏ

1/2 chén khô đỏ rượu vang

2 muỗng canh cà chua dán

1/2 chén rau mùi tây, thái nhỏ

2 muỗng cà phê khô oregano

1/2 muỗng cà-phê hạt tiêu đỏ

Muối tiêu để nếm

Trong một cái chảo lớn, làm nóng dầu ô liu qua lửa vừa.

Thêm hành tây và sauté trong 5 phút. Thêm vào tỏi và nấu trong 5 phút. Thêm cà chua và ô liu đen và nấu trong 5 phút.

1. Khuấy trong rượu vang, cà chua dán, rau mùi tây, oregano, và hạt tiêu đỏ.

   Đem hỗn hợp vào đun sôi và giảm nhiệt đun nóng ít nhất 45 phút hoặc cho đến khi nước sốt đã trở nên dầy. Mắm muối và tiêu trước khi ăn.

2. Mỗi khẩu phần:

   Calo 107 (Từ Chất béo 52); Chất béo 6g (bão hòa 1g); Cholesterol 0mg; Natri 130mg; Carbohydrate 10g (chất xơ ăn kiêng 2g); Protein 2g.

Nước sốt trong vườn Thời gian chuẩn bị:

20 phút

Thời gian nấu: 15 phút

Năng suất: 4 phần ăn

8 trái mận hoặc cà chua Roma , chín và chín

2 zucchinis, julienned

1 quả óc chó vàng, hạt giống và julienned

1 ớt chuông đỏ, hạt giống và julienned

2 muỗng canh dầu olive

1 củ hành, julienned

3 tép tỏi, thái lát

1/2 chén rượu trắng khô

1/4 chén rau mùi tây

Muối và tiêu đến vị

Cho 4 lít nước vào đun sôi.

Đun nóng cà chua trong nước trong 1 phút và gây sốc cho chúng để ngăn quá trình nấu. Hủy bỏ da của cà chua và xắt nhỏ.

1. Đốt cà rốt trong cùng một nồi nước trong 1 phút; thêm cháo, bí, và ớt chuông và chần chậm thêm một phút.

   Làm rung động những thực phẩm đã bị bỏng để ngừng nấu ăn.

2. Trong một chảo lớn, đun sôi dầu oliu lên trên lửa vừa cao trong 2 phút.

   Cho hành tây, tỏi và xào khoảng 1 phút. Thêm cà chua, cà rốt, zucchinis, bí, ớt chuông và xào trong 3 phút.

3. Khuấy trong rượu vang và rau mùi tây và cho hỗn hợp đun sôi.

   Giảm nhiệt xuống thấp trong 1 phút, thêm muối và tiêu để nếm, và dùng với mì ống.

4. Mỗi khẩu phần:

   Năng lượng 196 (Từ Chất béo 71); Chất béo 8g (bão hòa 1g); Cholesterol 0mg; Sodium 43mg; Carbohydrate 25g (chất xơ ăn kiêng 6g); Protein 5g.

Thịt Sauce Thời gian chuẩn bị:

10 phút

Thời gian nấu: 46 phút

Năng suất: 6 phần

1 muỗng canh dầu olive Thịt bò xay

1/2 muỗng cà phê muối

1 củ hành lớn, thái nhỏ

3 tép tỏi, xắt nhỏ

1 muỗng canh mùi tây khô, hoặc 2 muỗng canh tươi

2 muỗng cà-phê khô húng quế, / 4 cup tươi

2 muỗng cà phê khô oregano, crumbled, hoặc 1/4 cốc tươi

Một ounce có thể Ý cà chua lát cắt, <$ Một ounce có thể sốt cà chua

1 muỗng cà phê đường < Làm nóng dầu trong chảo lớn, nặng trên lửa vừa.

Thêm thịt bò và rắc muối. Nấu thịt bò cho đến khi nâu khoảng 3 đến 5 phút, làm vỡ nó bằng nĩa. Dùng muỗng rãnh, chuyển thịt bò sang đĩa.

Thêm hành tây và tỏi vào chảo và xào cho đến khi củ hành mềm, khoảng 5 phút.

Tùy thuộc vào cách bò thịt bò của bạn, bạn có thể cần phải thêm một thìa dầu vào chảo. Khuấy rau mùi tây, húng quế, oregano và nấu 1 phút. Cho thịt bò vào chảo và khuấy đều cà chua, sốt cà chua, và đường. Giảm nhiệt đến vừa vừa và đun cho đến khi nước sốt dày, khoảng 45 phút.

1. Mỗi khẩu phần:

   Calo 232 (Từ Chất béo 125); Chất béo 14g (bão hòa 5g); Cholesterol 51mg; Sodium 545mg; Carbohydrate 12g (Chất xơ Ăn kiêng 2g); Protein 16g.

2. Thời gian nấu:

   5 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Năng suất:

3-4 bánh pizza (4 ly, 16 phần ăn) 3 ½ muỗng canh dầu ôliu nguyên chất

1 củ hành nhỏ, thái nhỏ 3 tép tỏi, thái nhỏ

Một ounce có thể cắt nhỏ cà chua 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ

1 muỗng canh đường

1 muỗng canh ớt tươi

1/4 chén tươi, xắt nhỏ

1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ, hoặc để vị

Muối và tiêu để nếm vị

Trong một cái chảo lớn, đun sôi dầu ô liu nhiệt.

Thêm hành tây và tỏi và sauté trong 5 phút. Lắc cà chua thái hạt tiêu và thêm vào nồi, và nấu trong 5 phút.

Thêm giấm, đường, cỏ xạ hương, rau mùi tây, và hạt tiêu đỏ và cho hỗn hợp đun sôi.

Giảm nhiệt và đun sôi trong 25 phút hoặc cho đến khi nước sốt dày lên.Mùa muối và tiêu để nếm.

Pha nước sốt với một máy xay, máy trộn thanh, hoặc bộ xử lý thực phẩm cho đến khi mịn.

1. Làm nóng nhẹ trước khi cho bột pizza.

   Mỗi khẩu phần:

2. Năng lượng 42 (Từ Chất béo 24); Chất béo 3g (bão hòa 0g); Cholesterol 0mg; Natri 73mg; Carbohydrate 5g (chất xơ ăn kiêng 1g); Protein 1g.